🌞 Recette Salée Avec Blanc D Oeuf Thermomix Je pense que c'est le mensonge.

Risotto de quinoa à la provençale 18 Juin 2015 , Rédigé par Doro Publié dans recette thermomix, plat Une super recette du livre thermomix "Végétales et Gourmandes" qui comporte 50 recettes végétariennes 40 gr de parmesan coupé en morceaux 2 échalotes coupées en 2 2 cs d'huile d'olive 230 gr de quinoa rincé à l'eau 400 gr d'eau 1 cube de bouillon de... Invisible aux courgettes et emmenthal 25 Mai 2015 , Rédigé par Doro Publié dans recettes legères, recette thermomix Voici une recette vraiment parfaite en accompagnement ou même en plat unique,aussi bon chaud que bonne idée pour accompagner vos barbecues et surtout une recette vraiment légère 810 kcal pour le plat entier. 3/4 courgettes environ 900 gr... Brioche au mascarpone 21 Avril 2015 , Rédigé par Doro Publié dans recette thermomix, viennoiserie Une recette vue sur la page facebook de "Papa en cuisine" qui m'a vraiment fait envie,je l'ai donc adapté à mon p'tit thermomix et le résultat est simplement extra!!! mes trois filles ont adoré! 100 gr de lait 20 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure... Bananes au jambon,sauce poivron 17 Avril 2015 , Rédigé par Doro Publié dans plat, recette thermomix Une petite recette sucrée/salée très simple à réaliser et en très peu de temps!la sauce est vraiment excellente à refaire avec du poisson par exemple et pourquoi pas du curcuma ou curry à la place du du livre "petits plats pour grandes... Gaufres courgettes fromage 15 Avril 2015 , Rédigé par Doro Publié dans recette thermomix Il s'agit d'une recette thermomix du livre "Petit plat pour grande tablée" mais que vous pouvez parfaitement faire sans enfants adorent cette pouvez vous servir de ces gaufres comme accompagnement de viandes rôties ou servir... Ragoût de pommes de terre carottes 15 Février 2015 , Rédigé par Doro Publié dans recette thermomix, plat C'est une recette thermomix du livre "le meilleur de votre espace recette",testée et approuvée par toute la famille! la seule difficulté c'est qu'il faut couper les légumes de la bonne taille pour que tout soit cuit parfaitement pour que ça ne finissent... Osso Bucco de dinde 15 Février 2015 , Rédigé par Doro Publié dans recette thermomix, plat C'est une recette que je fais depuis que j'ai le thermomix,je la partage enfin avec nous 1 kg de viande à ossu bucco jarret de dinde 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tiges de persil 30 gr d'huile d'olive 3 tomates coupés en 4 50 gr de céleri facultatif... Tarte aux pommes et carambars 26 Janvier 2015 , Rédigé par Doro Publié dans Tartes, recette thermomix, gateaux Depuis le temps que je pense à cette recette,il était tant que je la fasse,un peu au pif mais le résultat nous a beaucoup plu!! j'ai testé avec 8 carambars ce qui est un bon dosage pour nous mais si vous souhaitez plus sucré et un goût de carambar plus... Gâteau Betteraves-chocolat 15 Janvier 2015 , Rédigé par Doro Publié dans recette thermomix, gateaux Une très chouette recette,testée et approuvée par mes p'tits gourmands ,qui vient du blog cocotte et biscotte. 200 gr de betterave déjà cuites 100 gr de chocolat noir 260 gr de farine t 45 120 gr de sucre roux ou sucre de canne blond 150 gr de beurre... Crème au citron ou lemon curd au thermomix 16 Septembre 2014 , Rédigé par Doro Publié dans recette thermomix, recette de base Je sais ce que vous allez dire "encore du citron" lol mais cette recette j'avais vraiment très envie de la tester et je ne regrette absolument pas,elle déchire!!!!Elle vient du livre thermomix "Envie de dessert" 3 citrons 150 gr de sucre 60 gr de beurre... Kebab maison 16 Septembre 2014 , Rédigé par Doro Publié dans plat, pain, recette thermomix Dans ma quête du quasi tout "fait maison" il me manquait le fameux kebab,j'ai trouvé assez facilement les épices et puis j'ai cherché une recette pour le pain et là je découvre qu'il s'agit simplement de pain blanc mais avec une simple levée je me suis... Muffins fondants chocolat banane 8 Septembre 2014 , Rédigé par Doro Publié dans Gâteaux allégés, recette thermomix C'est une recette sans beurre que j'ai trouvé sur le blog de Jenn's cooking que je vous sans beurre cette recette reste gourmande. Pour 12 muffins 194 calories pour 1 2 oeufs 100 gr de lait 100 gr de fromage blanc 20% 50 gr de sucre... Tarte au citron déstructurée verrine 16 Juillet 2014 , Rédigé par Doro Publié dans recette thermomix, Verrine Il s'agit de la recette qui se trouve dans le livre thermomix "Recettes des 4 saisons". 100 gr biscuits Spéculoos 20 gr beurre 1 citron bio moi j'ai mis 2 moyens 70 gr beurre 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 125 gr sucre 3 blancs d'oeufs 90gr 90 g sucre 1 trait... Pastéis de Belèm ou petits flans pâtissiers 12 Juillet 2014 , Rédigé par Doro Publié dans gateaux, recette thermomix C'est une recette du livre thermomix "ma cuisine 100 façons" que je fais très souvent car elle contient 2 de mes ingrédients préférés...la cannelle et le citron ; c'est une spécialité portugaise . Pour 12 flans 250 g de lait 250 g de crème liquide à... Confiture aux abricots thermomix 19 Juin 2014 , Rédigé par Doro Publié dans recette thermomix, confiture Pour 3 pots de confiture 750 gr d'abricots dénoyautés 350 gr de sucre semoule 3 gr d'agar-aga r 1 sachet de 2 gr +1/2 ou 1 cc+1/2cc Couper les abricots en 4 et les mettre dans le bol du thermomix,ajouter le sucre et l' 11minutes/100°/vitesse... Moussaka de lentilles corail au thermomix 16 Juin 2014 , Rédigé par Doro Publié dans plat, recette thermomix Il s'agit d'une recette du livre "La cuisine à toute vapeur "de thermomix 200 g de lentilles corail 500 g d'eau 120 g de parmesan, coupé grossièrement 2 aubergines et une courgette pour moi 50 g d'huile d'olive 1 gros oignon coupé en 4 3 gousses d'ail... Sorbet de poivrons rouges 16 Juin 2014 , Rédigé par Doro Publié dans glace, recette thermomix C'est une recette du livre thermomix "Recettes des 4 saisons",idéal pour une entrée ou pour apéritif dînatoire. 1 citron 200 gr de poivrons rouges épépinés 150 gr de sucre 650 gr de glaçons quelques feuilles de menthe fraîche pour la déco Mettre dans...

La mousse au chocolat est un dessert toujours apprécié. Parce-que c’est frais et gourmand. On peut la rendre légère, on utilisant uniquement le blanc des oeufs. Elle est tout aussi bonne, voire meilleure ! Et c’est pratique pour écouler des blancs d’oeufs dont on ne sait que faire. Mousse au chocolat légère aux blancs d’oeufs Parfois, la mousse au chocolat maison est trop liquide, ou alors trop ferme. On cherche toujours la texture idéale onctueuse, mais quand même bien prise, pour qu’elle crépite quand on y enfonce la cuillère. Alors voici la recette idéale pour l’obtenir comme telle. Il faut peu d’ingrédients et elle se fait en un rien de temps. Comment réussir la mousse au chocolat ? Il y a quelques bases importants pour que votre mousse soit une réussite et qu’on vous en demande la recette D’abord, choisissez un chocolat à dessert ou à pâtisser à environ 52 % de cacao. Celui-ci se lisse bien et s’incorpore mieux dans la préparation mousseuse. Il doit fondre avec une noix de beurre demi-sel, pour le brillant et surtout parce-que la pointe de sel relève la saveur chocolatée. Il ne faut pas trop le chauffer, ou alors le laisser tiédir ensuite quand on le mélange aux blancs en neige. Ensuite, utilisez des blancs d’oeufs froids car ils feront une belle meringue avec le sucre. Pour ce qui est du sucre, choisissez le blanc, idéal pour une meringue. Il en faut peu, pour pas trop sucrer, mais il en faut ! C’est lui qui permettra que votre mousse prenne bien en texture et que les blancs ne retombent pas puisqu’on fait une meringue. Pour réaliser la meringue, il est très important de fouetter longuement les blancs d’oeufs avec le sucre, vitesse rapide. On incorpore celui-ci, peu à peu, quand les blancs deviennent bien mousseux puis on laisse encore fouetter jusqu’à obtenir le bec d’oiseau » sur le fouet. Il faut compter 4 bonnes minutes. Le chocolat s’incorpore avec les blancs délicatement avec une maryse. On soulève l’ensemble et on arrête quand le mélange est homogène. La préparation retombe c’est normal, mais il ne faut pas trop travailler l’ensemble car il deviendra ensuite plus liquide. La mousse doit être placée quelques heures au réfrigérateur c’est pendant ce temps qu’elle se raffermira et c’est ce qui fera que votre mousse crépite quand vous y enfoncerez la cuillère. Vous verrez, vos convives vous demanderont la recette ! Mousse au chocolat légère, aux blancs d’oeufs Si vous faites ces mousses aux blancs d’oeufs et qu’ensuite il vous reste des jaunes, vous pouvez réaliser les crèmes au chocolat blanc, le cake au citron vert, les biscuits aux jaunes d’oeufs, le fondant au chocolat, les crèmes brûlées à la Pralinoise, ou encore les vraies pâtes à la carbonara. ▢ 190 grammes de chocolat à pâtisser▢ 20 grammes de beurre demi-sel▢ 150 grammes de blancs d’oeufs FROIDS soit 5 blancs▢ 60 grammes de sucre en poudre blanc Dans un pichet adapté au micro-ondes, casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre et faire fondre 1 minute il ne faut pas trop chauffer !. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que tout le chocolat soit fondu. le bol du robot, verser les blancs d’oeufs et fouetter vitesse rapide. Quand ils deviennent bien mousseux, ajouter peu à peu le sucre en poudre. Puis laisser fouetter assez longtemps pour obtenir une belle meringue avec le bec d’oiseau 4 minutes. Pendant ce temps le chocolat le mélanger chocolat-beurre dans le bol et mélanger délicatement, en soulevant, avec une maryse. Quand la préparation est homogène ne pas trop mélanger non plus afin d’éviter que les blancs ne retombent, répartir la préparation dans les au réfrigérateur quelques heures au moins 2 heures, après 5 heures elles se raffermissent bien et sont parfaites. Pour 3 mousses 120 grammes de blancs d’oeufs, 150 grammes de chocolat, 15 grammes de beurre et 50 grammes de sucre Mousse au chocolat légère, aux blancs d’oeufs Vous aimerez peut-être

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FLANCOCO DES ILES - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31 de "Thermominou" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire

Bonjour les Futés du Quotidien ! Quand on pose la question Que faire avec des blancs d’oeufs ? on répond tout de go des meringues ou des macarons. Puis des rochers coco. Peut-être des financiers. Puis… cela commence à se compliquer et on finit par sécher. Pas vrai ? Et pourtant, dès que l’on cherche un peu sur le net, on trouve finalement plein de recettes sympas. Et qui peuvent se décliner en de multiples versions. Je vous propose dans cet article une compilation de mes premières recherches sur ce thème. Idées et recettes sucrées et salées, classées par ordre alphabétique, tout simplement. Des recettes avec uniquement des blancs, ou des recettes avec des oeufs entiers + des blancs. J’agrémenterai cet article au fur et à mesure de mes découvertes et de vos suggestions, en ajoutant des liens vers d’autres sites ou blogs si j’ai pu tester et approuver une recette, et bien sûr vers mes articles si j’ai pu en faire des kits futés gourmands 😉 ! Alors revenez voir cet article régulièrement, il sera super évolutif. Dans la même idée, je vous proposerai prochainement son corolaire Que faire avec des jaunes d’oeufs. Que faire avec des blancs d’oeufs en surplus ? Si malgré tout vous n’avez pas pu utiliser tous vos blancs d’oeufs le jour-même, pas de panique, le gâchis ne sera pas au rendez-vous ! Car ils se conservent facilement jusqu’à une semaine au réfrigérateur s’ils étaient bien frais au départ !, et surtout, ils peuvent se congeler sans problème. Dans ce cas, il faut juste veiller à les décongeler gentiment à température ambiante ou dans un bol d’eau tiède. Surtout pas dans de l’eau trop chaude ni au four classique et encore moins micro-ondes bien sûr ;, vous risqueriez de les cuire ! Personnellement, si je n’en ai pas l’utilisation le jour-même, je congèle mes blancs d’oeufs, un à un, dans des petits pots de yaourt en verre avec un couvercle en plastique yaourts achetés dans le commerce. Faciles à étiqueter, à congeler, à décongeler. Vous pourrez ainsi les conserver quelques mois au congélateur. Bien sûr, comme toujours, on ne recongèle pas un produit décongelé sauf s’il est cuit entre temps. Donc une fois votre blanc d’oeuf décongelé, même chose qu’avant congélation, il faudra l’utiliser dans les quelques jours qui suivent. * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * ° * Recettes avec uniquement des blancs d’oeufs Amaretti Crêpes au blanc d’oeuf pour remplacer les jaunes d’oeufs, ajoutez une à deux cuillères à soupe d’huile par jaune manquant ou moins en cas de régime pauvre en graisses ou en cholestérol pour des recettes de pâte à crêpes, y compris avec uniquement du blanc d’oeuf, cliquez ici. Financiers financiers sucrés financiers salés Gâteau lorrain un gâteau proche du gâteau de Savoie mais ce dernier comprend des oeufs entiers. j’ai trouvé plusieurs versions de Gâteau lorrain, assez proches. J’ai goûté une version délicieuse et très simple le soir-même où je publie cet article pour la première fois recette du Centre de Loisirs où va mon fils , sans ajout d’arôme ou de poudre d’amandes, et c’est ce qui m’a décidé à rédiger cet article ! J’ai hâte de réaliser cette recette et de vous la transmettre ! Guimauves à l’ancienne vous trouverez des recettes, toutes plus alléchantes que les autres, sur le très beau blog de Valérie 1, 2, 3… dégustez ! ». Par exemple les Guimauves maison aux pralines roses. Cliquez ici, tout est expliqué ! Comptez 90g de blancs d’oeufs environ 3 blancs pour environ 500g de guimauves 1 gros bocal. Langues de chat Macarons Meringues une quantité incroyable de versions ! Merveilleux c’est une déclinaison de la meringue Mousse de fruits Mousse au chocolat recette habituelle mais sans les jaunes d’oeufs donc ultra légère Nougat nougat en confiserie classique type nougat de Montélimar ou en version nougat glacé Omelette norvégienne Pâte à luter pour cuisson à l’étouffer pour la recette de la pâte à luter au blanc d’oeuf, cliquez ici. Elle n’aura plus de secret pour vous ! Pâte d’amandes une recette super simple et rapide tout ce que j’aime ; avec juste des amandes, du sucre, du blanc d’oeuf… à découvrir sur le blog de Christelle Il était une fois la pâtisserie ». Cliquez ici, vous verrez ! Comptez 1 blanc d’oeuf pour environ 230g de pâte d’amande. Pavlova Rochers coco Sorbet aux fruits recette Thermomix 1 blanc d’oeuf, 500g de fruits congelés, 40 à 80g de sucre selon les fruits et les goûts, et c’est tout ! Tuiles aux amandes . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . _ . Recettes avec des oeufs entiers + des blancs d’oeufs Il nous reste parfois 1 ou 2 blancs d’oeufs, pas de quoi faire une recette entière avec uniquement des blancs. Si vous ne pouvez pas les congeler, vous vous pouvez parfois ajouter un blanc d’oeuf en plus des oeufs entiers prévus dans la recette ou remplacer un des oeufs entiers par un blanc. Vous pouvez aisément le faire dans les recettes suivantes Crêpes pour remplacer le jaune, ajoutez une à deux cuillères à soupe d’huile par jaune manquant sauf en cas de régime pauvre en graisses ou en cholestérol ou pour des crêpes légères battre le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la pâte à crêpe classique aux oeufs entiers pour des recettes de pâte à crêpes cliquez ici. Je vous propose 3 versions, en kits futés gourmands bien sûr ! Gâteau au yaourt un blanc en plus maximum Mousse au chocolat allégée la mousse sera d’autant plus légère que la proportion de blancs sera grande par rapport aux jaunes Nougat glacé certaines recettes prévoient en effet des oeufs entiers, d’autres uniquement des blancs donc pourquoi pas un mix des deux ? 😉 Omelette salée de préférence, remplacer au maximum la moitié des oeufs entiers par des blancs, et ajouter de l’huile dans les oeufs battus sauf en cas de régime pauvre en graisses ou en cholestérol Soufflés sucrés salés. Selon votre recette de soufflé, l’ajout de blanc d’oeuf pourra vous donner une consistance proche de la quenelle. Sympa aussi. ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – * – Et vous, quelles autres recettes connaissez-vous ? ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° – ° -° ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴

Publiéedans : Recettes de soupes et veloutés Thermomix. Cake aux carottes, persil et chèvre Thermomix. Une recette de cake végétarien, à réaliser facilement avec son Thermomix et à

Découvrez la recette du gâteau salé aux 7 pots aux courgettes et jambon, un gâteau à servir en apéritif ou en entrée, facile et simple à réaliser avec votre Thermomix. Ingrédients 1 pot de yaourt blanc 1pot de l’ huile de pépins 1 pot de lait 3 oeufs 1 pot de parmesan 3 tasses de farine 1sachet de levure instantanée 1/2 cuillère à café de sel 1 courgette 120 g de jambon cuit 150 g de gruyère Préparation Commencez par râper la courgettes puis coupez le jambon et la gruyère en petits morceaux. Versez dans le bol du Thermomix mettez le yaourt l’huile, le lait les oeufs, le parmesan, la farine et la levure puis mélangez 1 min à la vitesse 4. Ajoutez la courgette râpée, le jambon et la gruyère puis mélangez délicatement à l’aide de la spatule. Versez la préparation dans un moule préalablement couvert de papier sulfurisé puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 min. Retirez ensuite laissez refroidir avant de servir.

Préparationde la recette : glace à la fraise au thermomix. Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Réservez au congélateur toute une nuit. Le lendemain, sortez les fraises et mélangez-les avec le sucre en poudre. Appuyez sur le turbo du thermomix, ajoutez le blanc d’œuf et le lait concentré sucré.

Bonne nouvelle si vous possédez un robot Thermomix dans votre cuisine… CuisineAZ lui a spécialement consacré cette sélection de 15 recettes salées prêtes en quelques minutes à peine. Foncez ! Fana de robot de cuisine ou non, le Thermomix est tout de même révolutionnaire. Créé en 1961 par l’entreprise allemande Vorkwerk, il possède non moins de douze fonctions pour concocter des recettes en un temps record. Des crèmes desserts aux plats mijotés en passant par les pâtisseries faites maison et les sauces d’accompagnement salées ou sucrées, il pétrit, mixe, émulsionne, remue, pèse, hache, chauffe ou cuit à la vapeur tout ce qu’il contient… Ce n’est donc pas étonnant que vous utilisiez régulièrement votre Thermomix pour concocter des délices tout en vous simplifiant la vie en cuisine. Cependant, à trop vous en servir, vous finissez par manquer d’idées de recettes à réaliser, et plus particulièrement de recettes salées ? Nul besoin de le bouder, CuisineAZ vous partage ici même sa sélection de 15 recettes salées à faire au Thermomix. Chouette, non ? Pour une entrée gourmande et rapide à préparer, vous avez le choix entre la quiche lorraine, le gaspacho de tomates aux poivrons ou les croquettes de pommes de terre au bacon. Vous en voulez encore ? Découvrez aussi le taboulé, le flan de courgettes au fromage de chèvre et les galettes de carottes. Pour un plat express mais non moins surprenant, optez pour un poulet basquaise, un curry de poisson, des lasagnes à la bolognaise ou des pavés de saumon à la sauce hollandaise. Encore plus d’idées ? Le boeuf bourguignon, la pizza aux quatre fromages, le hachis parmentier ou le risotto aux petits pois vous sont également présentés. Avec cette sélection de 15 recettes salées à faire au Thermomix, faites le plein d’idées pour régaler la tablée sans passer des heures à cuisiner. Ses multiples fonctions permettent de réaliser bien des délices, alors abusez-en grâce à ce dossier si gourmand et varié.

Destuiles salées au chorizo, une nouvelle idée de recette express pour vos apéritifs. Cette dernière vous permettra dans le même temps d’écouler quelques blancs d’œufs, pratique non ?. Vous pouvez les aromatiser comme bon vous semblera, pour moi ce fût avec du chorizo,en ayant tout simplement quelques rondelles sous la main.. Des tuiles bien relevées qui furent

18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 0720 financiers aux pépites et aux michoko bonsoir tout le monde un petit dessert simple et gourmand ça vous tente mais nous avons toutes plus ou moins des blancs d'oeufs a utiliser et les financiers sont des petits gateaux super bon j'ai eu cette recette dans le livre de cyril lignac les michoco ce sont des bonbons regarde dans le rayon c'est connu pourtant moule barquettes par 15 ,moule a financiers, muffins , caissettes en papier... 100g de beurre 8 michoko 70g de farine 90g de poudre d'amandes 150g de sucre glace 4 blancs d'oeufs 80g de pépites de chocolat au lait préparation faites fondre le beurre au micro ondes coupez les michoko en petits morceaux dans un saladier , mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace ajoutez les blancs non battus, mélangez bien versez le beurre fondu , mélangez a nouveau ajoutez les pépites de chocolat et les michoko dans la préparation versez la préparation dans les moules beurrés si ils ne sont pas en silicone cuisson 12 a 15mn th 7 j'ai remis un petit morceau de michoko sur le dessus sur la photo on voit bien quand le financier est coupé, les pépites et les morceaux de michoko si vous le desirez on peut mettre quelques graines de sézame sur le dessus avant la cuisson la recette est pour 20 financiers environ par rapport a mon moule bonne soirée a demain Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 1114 financier aux groseilles bonsoir tout le monde le financier est toujours bon et moelleux et en plus il utilise les blancs d'oeufs moi j'ai mis des groseilles congelées car je n'en ai pas de fraiches dommage , mais le gateau est bon quand meme le mois de juillet est deja terminé est ce que le mois d'aout sera plus chaud on verra moule carré , a financier ... 250g de groseilles et un peu plus pour la deco si vous en avez en grappes 4 blancs d'oeufs 70 g de beuure fondu 50g de poudre d'amandes 50g de farine 1/2 paquet de levure chimique 110g de sucre glace préparation prechauffez le four th 6/7 faites fondre le beurre dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes , la farine , la levure et le sucre glace ajoutez les blancs d'oeufs a peine battus a la fouchette et fouettez l'ensemble jusqu'a l'obtention d'une pate lisse ajoutez le beurre fondu puis mélangez de nouveau versez la moitié de la pate dans le moule, parsemez de groseilles égrappées si elles sont fraiches , recouvrez de pate cuisson 20 a 25mn th 6/7 laissez tièdir avant de demouler au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et decorez de grappes de groseilles coupez le en carrés ou servez le en part je rajoute que j'ai mis les groseilles directement sorties du congèle et ça n'a pas rendu d'eau bonne soirée a vous tous a demain Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 1329 les petites langues de chat bonsoir tout le monde les langues de chat un classique qu'on aime et qui utilise les blancs d'oeufs cette recette vient du livre flexipan " simplissime " pour 50 langues de chat 70g de beurre souple 110g de sucre 2 blancs d'oeufs 70g de farine preparation prechauffez le four th 5 /6 dans un saladier battre au fouet le beurre souple et le sucre glace ajoutez un blanc d'oeuf, la farine puis le 2ème blanc d'oeuf preparation au thermomix mettez tous les ingredients dans le bol mixez 15s vit 6 raclez les parois mixez 5 s vit 6 laissez reposer la pate 30mn a temp ambiante aprés les 30mn de repos dressez 16 langues de chat sur la toile silpat avec la poche a douille munie de la grosse douille unie espacez bien les langues de chat pour éviter qu'elle ne se collent a la cuisson faites cuire 6mn th 5/6 decollez les langues aprés refroidissement bonne soirée a vous tous a demain Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 0702 gongochocos en noir et blanc bonsoir tout le monde c'est une recette qui vient du livre tupper "chocochrono" j'ai fais 2 fois la recette la première comme sur le livre et la 2 ème vient de moi ils font penser aux macarons mais plus gros sur la photo vous avez le mélange des 2 couleurs pas grand chose de nouveau pour un mercredi moule muffins , mince pie , caissette en papier .... version noire 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 200g de sucre glace 100g de noix de coco rapée 100g de chocolat noir aux eclats de noisettes 1 c a c de vanille liquide version blanche 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 200g de sucre glace 100g de chocolat blanc a patisser nestlé 50g de noix de coco 50 g de pépites de chocolat dans la recette c'est du chocolat noir simplement préparation prechauffez le four th 5/6 faites fondre le chocolat façon tupper en le mettant dans un bol ,coupez le chocolat en morceaux et recouvrez le d'eau bouillante du robinet , posez le couvercle et laissez 3 mn ou faites le fondre au bain marie ce que je prefère battez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel dés qu'ils commencent a monter ajoutez le sucre glace vous devez obtenir une préparation mousseuse et encore un peu coulante , la préparation n'est pas ferme comme des blancs en neige aprés avoir vidé l'eau du chocolat si vous avez choisi cette solution, ajoutez la noix de coco et la vanille liquide c'est assez épais, j'ai mis 2 c a s du mélange blancs d'oeufs sucre et j'ai bien mélangé ensuite mettez cette préparation dans les blancs en mélangeant delicatement avec une spatule versez dans les moules beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone car il n'y a pas de matière grasse cuisson 20mn environ th 5/6 demoulez quand ils sont froids pour la préparation au chocolat blanc faites la meme chose en mettant la noix de coco et les pepites , la préparation finale est un peu mois épaisse c'est normal puisque j'ai enlevé 50g de noix de coco pour mettre les pepites , mais le resultat est le meme avec la préparation j'ai fais 12 muffins et 9 mince pie ils ont craquants autour et cremeux a l'interieur sur la photo en haut a droite vous avez l'interieur du chocolat noir et du chocolat blanc aux pépites cette assiette est pour vous je n'ai qu'une chose a vous dire essayez les , la vous avez la forme mice pie et sur la photo tout en haut c'est les muffins bonne soirée a vous tous a demain 12 août 2009 3 12 /08 /août /2009 1959 financiers cannelés a la cerise bonsoir a tous aujourd'hui rien de nouveau , il fait beau et tout va bien ne cherchez pas de moule a cannelés chez flexipan il n'y en aura jamais , car la texture de leur matière ne permet pas de faire cette forme la , mais en parlant cannelés il faut que j'en fasse car ça fais longtemps et c'est tellement bon ce soir je vais vous donner la recette d'un dessert avec des blancs j'ai fais tout simplement une pate a financier en mettant une cerise dedans pour 35 mini cannelés , mini muffins, mini charlottes .... 150g de beurre 150g de sucre glace 75 g de poudre d'amandes 60g de farine 4 blancs d'oeufs des cerises , des framboises .... préparation dans une casserole faites fondre le beurre jusqu'a ce qu'il est une couleur noisette , laissez refroidir dans un saladier mélangez au fouet le sucre glace , la poudre d'amandes et la farine ajoutez les blancs d'oeufs non battus , le beurre refroidi je laisse la pate environ 30mn au frigo comme cela elle est moins liquide pour mettre dans les moules mettez la pate dans les moules au 3/4 mettez au centre une cerise encore congelée et recouvez la avec un peu de pate cuisson 20 a 25 mn th 6 suivant la grosseur des moules vous pouvez mettre les fruits que vous voulez , frais ou congelés bonne soirée tous a demain 11 août 2009 2 11 /08 /août /2009 2021 les petits creusois a la noisette bonsoir tout le monde aujourd'hui je n'ai pas fais grand chose a la maison , parfois dés que l'on sort un peu on rencontre des amis on discute et voila , on fait quelques courses et en rentrant il est deja l'heure de preparer a manger , mais ce n'est pas tous les jours il faut bien se detendre de temps en temps dimanche j'ai fais des petits gateaux a la noisette qui sont vraiment bons c'est une recette flexipan du livre " simplissime " adapté au thermomix bien sur j'avais fais aussi une dose de chouquettes et de la crème anglaise pour 12 mini savarins carrés , rond , muffins , tartelettes pourquoi pas 100g de sucre 50g + 50g 50g de farine 1/2 sachet de levure 50g de poudre de noisettes 1 sachet de sucre vanillé 60g de beurre fondu 3 blancs d'oeufs préparation prechauffez le four th 6 faites fondre le beurre au micro ondes dans un saladier , mélangez 50g de sucre , la farine , la levure , la poudre de noisettes et le sucre vanillé ajoutez le beurre fondu , puis mélangez jusqu'a ce que la pate soit compact battez les blancs en neige trés ferme avec les 50g de sucre restant ajoutez les au mélange la première cuillère mélangez la normalement et le reste delicatement garnissez les empeintes aux 3/4 cuisson 20 mn th 6 laissez refroidir et accompagnez les de crème anglaise faite avec les 3 jaunes ou pour faire ce gateau profitez d'avoir des blancs qui vous restent au frigo ou dans votre congélateur et prenez de la crème anglaise du commerce si vous ne voulez pas la faire préparation avec le thermomix mettez le fouet dans le bol ajoutez les blancs mixez 4 mn vit 3,5 20 s avant la fin ajoutez 50g de sucre mettez les blancs dans un saladier sans rincer le bol mettez le beurre reglez 2 mn 100° vit 1 ajoutez la farine , la levure , le sucre restant , le sucre vanillé et la poudre de noisettes mixez 20s vit 6 versez dans un saladier et mélangez une bonne cuillère de blanc en neige et aujoutez le reste délicatement continuez la recette j'ai fais la crème anglaise, avec le thermomix on n'hesite plus crème anglaise au thermomix 250ml de lait ou 250g 3 jaunes d'oeufs 35 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé préparation mettez tous les ingrédients dans le bol reglez 4 mn a 80° vit 4 servez vous pendant qu'il en reste encore bonne soirée a demain et 18 juin 2008 3 18 /06 /juin /2008 1953 nougatines glacées bonsoir tout le monde voila il est 22h et je termine ma journée avec vous j'ai un message personnel a passer bravo claire pour la reussite de ton BTS , toute la famille se joint a moi pour te féliciter et te faire de gros bisous ainsi qu'a olivier et a tes parents merci pour le thé comme nous sommes mercredi j'ai passé toute l'aprés midi avec léo et emma et nous avons eu un temps magnifique nous nous sommes donc tous retrouvé sur la terrasse ce soir avec les enfants et les petits enfants en profitant bien de ce soleil car je crois que demain ils annoncent de la pluie ce soir nous avons pu profiter un peu de l'ordi car les jeunes sont partis au cinéma comme il a fait beau je vais vous donner la recette d'une glace qui vient du livre tupper "demoulez les " j'avais deja fais cette recette avant de partir en crète quand j'ai pensé a prendre ma photo c'est tout ce qu'il me restait moule saphirs , mini charlottes , muffins 100ml d'amandes effilées 25 ml de sucre 3 blancs d'oeufs 50 ml de miel liquide 250ml de crème liquide entière bien froide 75 ml de sucre glace 100g de nougat coupé en petits dés préparation mettez la crème liquide au congèle au moins 30mn avant faites doucement griller dans une poele les amandes éffilées , ajoutez le sucre en poudre pour qu'elles caramélisent et mélangez constament jusqu'a ce qu'elles deviennent dorées coupez le nougats en petits dés a l'aide dun ciseaux montez les blancs en neige, ajoutez le miel , battez encore quelques secondes battez la crème liquide trés froide dans un bol et montez la en chantilly , lorqu'elle est bien ferme, ajoutez lui le sucre glace battez la encore quelques minutes mélangez la chantilly dans les blancs en neige en mélangeant delicament , ajoutez les amandes et les morceaux de nougats répartissez le mélange dans les moules faites prendre au congèle au minimum 4 h se conserve 3 mois dans le congèle avec les quantitées j'ai fais 12 saphirs et 8 mini charlottes je crois c'est trés bon c'est encore une idée de recette avec des blancs car demain c'est debout 4 h bonne nuit a vous tous 13 juin 2008 5 13 /06 /juin /2008 2207 visitandines aux myrtilles bonsoir tout le monde ce soir il est tard mais je passe un petit coup , je n'ai pas pris le temps aujourd'hui car ce matin j'ai fais mon ménage , cette aprés midi les courses , ce soir mon fils jonathan avait invité une dizaine de copains et copines a la maison pour faire un petit repas entre eux avant la fin de l'année scolaire un barbecue etait prévu mais vu le temps , cette aprés midi un peu de pluie est tombée et ce soir il fait frais, on a donc fait un barbecue electrique et j'ai préparé le reste et j'avais aussi une pièce montée de bonbons a faire pour demain , le week end passe trop vite ce soir je vais vous donner une recette avec des blancs d'oeufs moule barquettes profondes par 12 , moule a manqué 200g de myrtilles 120g de sucre 90g de poudre d'amandes 90g de farine 3 blancs d'oeufs 150g de beurre préparation préchauffez le four th6 si les fruits sont congelés , les sortir avant faites fondre le beurre a feu doux mélangez le sucre et le beurre, ajoutez la poudre d'amandes et la farine battez les blancs en neige et incorporez les délicatement a la préparation laissez reposer 30mn chemisez de papier les moules si ils ne sont pas en silicone pour éviter que les fruits restent collé au fond disposez au fond des moules 1 c a s de myrtilles et recouvrez du mélange cuisson 20 a 25 mn th 6 laissez refroidir avant de démouler si vous prenez un moule a manqué il faudra surement mettre un peu plus de fruits peut se faire aussi avec des framboises je vais donc vous souhaiter une bonne nuit et un a demain 24 avril 2008 4 24 /04 /avril /2008 1929 financiers a la pistache bonsoir tout le monde ce matin quand je suis partie au boulot il y avait un brouillard a couper au couteau, aprés nous avons eu de soleil mais frais avec du vent je n'ai pas pu venir sur l'ordi en debut d'aprés midi , c'est un peu moins facile car en ce moment au boulot nous rattrapons 30mn de travail pour faire tous les ponts ce qui me fait quitter a 13h 30 et rentrer a 13h45 alors le temps de manger un petit bout , de faire un peu de taches ménagères , aprés julie me rend visite avec emma et voila la journée est vite passée la recette suivante va vous permettre d'utiliser vos blancs moule mini briochettes , financiers , muffins... 200g de sucre glace 80g de farine 80 g de pistaches en poudre non salées 200g de beurre 6 blancs d'oeufs préparation prechauffez le four th 6 faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'a ce qu'il ai une couleur noisette un peu dés qu'il commence sa coloration ,laissez le tièdir fouettez les blancs d'oeufs au fouet jusqu'a ce qu'ils soient mousseux ajoutez d'abord le sucre glace , la pistache en poudre et la farine mélangez bien versez le beurre dans la préparation a travers un chinois passoire trés fine remuez jusqu'a obtention d'une pate lisse si vous voulez laissez reposer la pate 30mn au frigo comme cela elle est plus solide pour verser dans les moules beurrez et farinez les moules si ils ne sont pas en silicone remplissez les aux 3/4 cuisson 12 a 15 mn th 6 demoulez les financiers sur une grille et degustez tièdes ou froids les financiers c'est toujours bons avec la préparation j'ai fais 24 mini charlottes cette aprés midi j'ai eu aussi la visite de souann avec sa mamie josette il est vraiment mignon ,souann a 7 mois, ils ont 2 mois de différence tous les 2 ce sont des bébés trés souriants ,emma adore poser pour les photos je vais donc vous laissez pour ce soir et faites de a demain 27 avril 2007 5 27 /04 /avril /2007 1407 financiers pomme noisette bonjour tout le monde ça y est c'est vendredi et c'est un super long week end qui commence pour moi ça sera jusqu'a mercredi aprés midi alors j'ai un peu de cuisine en prevision a faire plaque mignardise par 30 , moules a financiers ou a muffins ... 1/2 pomme 60g de beurre 150g de sucre en poudre 50g de poudre de noisette 50g de farine 4 blancs d'oeufs préparation épluchez la pomme , coupez la en petits cubes et la poelér avec 1 noisette de beurre et 1 c a c de suce faites fondre le beurre jusqu'a coloration brune pour obtenir un beurre noisette dans le saladier , mélangez la poudre de noisette ,le sucre , la farine ajoutez les dés de pommes cuits, les blancs d'oeufs et mélanger incorporez le beurre trés chaud mettre la pate 30mn au frais environ a l'aide d'une poche a douille ou d'une cuillère remplir les moules cuisson 8 a 10 mn th 6/7 la pomme apporte un moelleux au financier et la noisette s'accorde bien avec les pommes mais bien sur avec de la poudre d'amandes c'est bon aussi moi j'ai mis la pomme entière comme cela j'ai mis un petit cube de pomme sur le dessus Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs RecetteFaire cuire les oeufs Egouttez le thon Coupez fnement les cornichons et le surimi Partagez l'oeuf en deux Dans un saladier mélangez le jaune avec sel, poivre, thon Ecrasez Garnir vos blancs avec la préparation ^{Tous les textes et visuels, sauf mention contraire, sont la propriété de Nadine Thomas. Toute reproduction, publication ou utilisation web, même partielle, est interdite sans autorisation préalable écrite de l’auteur. L’interdiction vaut également pour le téléchargement des fichiers images et la copie d’écran qui sont des formes de reproduction. Si vous souhaitez utiliser une des photos présentes sur le site, n’hésitez pas à prendre contact avec moi et m’expliquer l’usage que vous comptez en faire.} Mettreles blancs avec la pincée de sel dans le bol 4 min/vit 3.5 puis réserver. Passer votre bol sous l'eau et le sécher. Mettre la poudre d'amande, le sucre glace, la farine 20 s/vit 3 Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser AccueilCuisine et recettesRecherche de recettes par ingrédient ou produitOeufs, fromages & produits laitiers Ingrédient blanc d'œuf DR 30 recettes Le blanc d’œuf est la partie la moins calorique de l’œuf. Souvent monté en neige, le blanc d’œuf apporte légèreté, volume et onctuosité à toutes les préparations. Ingrédient incontournable de la pâtisserie, le blanc d’œuf se décline sous toutes les formes. L’œuf est consommé par les hommes depuis des millénaires. C’est en 2 500 av. que débute l’ère de l’œuf puisque les hommes commencent à élever des volailles. Depuis, l’œuf fait partie des aliments les plus consommés. L’histoire raconte que Louis XV adorait les œufs à la coque et surtout les blancs d’œufs qu’il mangeait en meringue. La première trace de blancs d’œufs battus en neige remonte au XVIIe siècle. Le blanc d’œuf est constitué d’eau à près de 90% et contient 10% de protéines. Contrairement au jaune, sa teneur en gras et en calories est très faible. Le blanc d’œuf se conserve très bien au congélateur pendant plusieurs mois. La production d’œuf est très grande en France, il est important de regarder d’où provient l’œuf et dans quelles conditions les poules sont élevées, au moment de l’achat. La mention Label Rouge garantit que les œufs proviennent d’un élevage fermier où les poules sont en plein air et nourries avec au moins 50% de céréales. Le ramassage et le tri des œufs se font à la main deux fois par jour et aucun colorant de synthèse n’est ajouté. Quant aux œufs bio, ils proviennent de poules en plein air dont l’alimentation est issue à 95% de l’agriculture biologique. Pour bien choisir ses œufs, il est important de privilégier les œufs labélisés. Par ailleurs, la mention extra » assure une fraicheur supplémentaire puisqu’elle n’est apposée que sur les œufs pendant les 9 jours suivant la date de ponte. Il est conseillé d’attendre le dernier moment avant de battre des blancs en neige pour les ajouter à une préparation. Une petite pincée de sel aide les blancs en neige à monter plus rapidement. Lors de la préparation d’un gâteau, il faut les incorporer délicatement pour ne pas les faire retomber. Pour l’option meringue, la cuisson demande entre 30 minutes et 1 heure à 120° maximum. Le banc d’œuf s’associe très bien à des recettes sucrées et salées. Côté dessert, le blanc d’œuf peut s’utiliser pour la confection de meringues ou de biscuits tels que les amarettis ou les financiers. Pour les préparations salées, le blanc d’œuf s’utilise dans la panure de viande ou d’aubergines à l’italienne ou pour la préparation de soufflés de pommes de terre. Mini pavlovas framboise et fruits rougesNommée ainsi en l'honneur d'une ballerine russe, la pavlova fait saliver plus d'un gourmand. Le format individuel est idéal pour un service simple et Boudoir sans glutenAllumer le four à 170 °C th. 6. Fouetter les jaunes avec la moitié du la moitié de la gousse de vanille grattée. Mélanger les farines de riz et de sarrasin et le les blancs…20minTrès facile Carpaccio de fraises et sorbet citron-basilicLa recette du carpaccio de fraises et son sorbet citron-basilic est de mise cet été. D'ailleurs, il est également possible de la déguster au début du Comment monter une meringue ferme et brillanteDans un saladier, réunissez les blancs et la moitié du sucre, fouettez lentement et régulièrement puis accélérez les blancs forment une mousse blanche assez épaisse, ajoutez le reste de sucre…15minFacile Crémets à l’ananas et au jus d’orangeLa recette des crémets à l'ananas et au jus d'orange est proposée par la chef Dominique Versini du restaurant La Casa Olympe. Un dessert frais et crémeux pour terminer le Crevettes au sésameEnvie de saveurs iodées pour l'apéritif ? Voici une recette, vite réalisée, à grignoter sous un parasol. Ces crevettes au sésame sont à déguster du bout des Cupcakes gianduja et cacahuètesImaginée par Christophe Michalak, voici une délicieuse recette de cupcakes à déguster au moment du brunch, du dessert ou pour le Émulsions ou îles flottantes aux endivesUne recette sucrée-salée subtilement parfumée aux cèpes et aux endives. Une émulsion inspirée de l'île flottante, à servir Financiers aux fraises et pistachesPour l'été, on déguste le gâteau aux fraises et à la pistache du chef pâtissier Gilles Marchal. Un dessert gourmand qui plait à nos Gâteau tout noixUn cake sucré dont la pâte et la crème sont parfumées à la noix. Un dessert gourmand à préparer pour cet Guimauve myrtilleFaire tremper la gélatine 5 minutes dans l'eau froide puis l'égoutter. une casserole, faire chauffer la pulpe de myrtille, l'eau, le miel et le sucre, puis porter le mélange à 114° même temps…3h30minFacile L'OpéraUn sirop au café, un biscuit joconde, une ganache au chocolat noir et un glaçage, voici la traditionnelle recette de l'Opéra. Un délice !45minMoyen Layer cake au citron meringuéExit la tarte au citron meringué classique, on teste cette recette alléchante de layer cake imaginée par la chef étoilée Hélène Macaron IspahanComment préparer le mythique macaron de Pierre Hermé ? Framboises, litchis, poudre d'amande et essence de rose, voici la recette de cette pâtisserie Meringue aux fruits rougesFramboises, fraises, pistaches décortiquées et chantilly onctueuse... Alain Ducasse titille nos papilles dans cette recette extrèmement Mousse au chocolat extra fort et café réduitLe chef Thierry Marx nous régale avec cette mousse plus que chocolatée. Le petit plus gourmand ? Un parfum de café relevé par l'arôme des zestes d'orange Mousse de champagne roséFouetter la crème liquide dans un saladier. Monter les blancs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture meringuée. Faire tremper la à chauffer 1 quart du champagne jusqu’à frémissement, ajouter…1h30minFacile Œufs de caviar et mousse de persilLe chef Michel Guérard nous présente une recette pour les grandes occasions, à base d'œufs garnis d'une mousse de caviar, d'asperges, de maquereaux et de Pommes d’amour à la roseÀ jour de fête, menu de fête. Guy Savoy, en virtuose des délices, a imaginé une pomme truffée d'amour et d'épices, idéale pour la Poulette du Perche au vin d'ArboisPour la vollaille Assaisonner puis cuire la volaille au four pendant 35 à 40 min et laisser les 4 plus belles têtes d’asperges, les cuire à l’ finement le reste des asperges…1h20minFacile Quenelles de Brochet d'André TerrailLa Rôtisserie d'Argent vous propose sa recette mythique !55minFacile Souffle a la réglisse et amandes fraichesPour confectionner la crème mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez la maïzena et faites bouillir le lait. Versez la moitié du lait sur les jaunes d’œufs en fouettant rapidement et remettez le tout à bouillir…45minMoyen Soufflé au chocolatUne recette du chef Franck Cerutti du restaurant Le Grill à Soufflé au Grand MarnierLa recette incontournable du restaurant Astier à Tarte maîtreLe chef Thierry Marx vous propose sa tarte maître, composée d'une pâte sablée et d'une garniture à la pomme, surmontée d'un appareil à Tartelettes aux pommesOn teste la recette de la chef pâtissière Nina Métayer des palais aux pommes Pink Lady. Un biscuit sablé à la vanille surmonté d'un gâteau aux noisettes, une ganache à la vanille et en insert, de la compotée de…3hDifficile Tempura provençaleMonter le blanc d’œuf en la pâte à tempura en mélangeant la farine, la levure, l’ail haché et un peu de basilic l’eau pétillante glacée puis le blanc d’œuf les morceaux…20minTrès facile Tourbillon glacéCette recette imaginée par le chef pâtissier Yann Brys est à base de biscuit surmonté d'une glace vanille aux oranges confites et d'une Velouté de châtaignes au café et œufs en neige à la chiffonnade de mortadelleLe velouté de châtaignes au caféFaire cuire les châtaignes dans le lait légèrement salé pendant une heure. Égoutter, réserver le lait et réduire les châtaignes en purée. Assaisonner, détendre si besoin la purée…1h20minFacile

Vouspouvez décorer avec d’autres fruits ou des copeaux de chocolat noirs ou blanc.. Pourquoi pas. livre de recettes au Thermomix . Découvrez d’autres recettes au Thermomix dans mon livre à 17, 95 euros ici le sommaire et la boutique . Suivez moi sur ma page facebook ici trouvez ma page facebook et abonnez vous sans perdre la page-clic- ou ma page Instagram

Il vous reste quelques jaune d’œufs , ou vous voulez des blancs en vue de faire des financiers ou des macarons ….. tout ce qu’il y a à savoir sur les œufs ici , conservation, stockage , monter les blancs que faire des blancs liste ici QUE FAIRE AVEC LES JAUNES D’ŒUF attention les jaune ne se conserveront pas longtemps VOICI UNE LISTE QUI VOUS SERA UTILE canestrellis charlotte fraises charlotte framboises chocolats à la crème d’œufs cookies crème anglaise crème brûlé crème brûlée au foie gras crème catalane crème dessert au lait noisette crème dessert façon danette crème diplomaterecette dans le fraisier crème frangipane crème frangipane noisette allégée crème pâtissière crème sabayon croissant de lune croquants aux amandes croquette d’épinards croustade du sud aux pommes dôme citron entremet framboises fingers flan pâtissier flan zébré fraisier gâteau à la patate douce glace à la vanille glaces à différents parfums gnocchis gnocchis sauce bolognaise gratin gratin de pâtes au munster guillaume tell mayonnaise moelleux pommes de terre-coeur de reblochon mousse au chocolat mousse aux fruits divers pain aux raisins palets bretons pastéis de nata pâte sablée noisettedans l’apple pie pâtes au surimi, sauce cocktail pommé breton pomme de terre reconstituée façon montagnarde prince chocolat rillettes de saumon riz à l’impératrice sablés sapins aux cacahuètes sauce béarnaise sauce suprême spéculos streusel aux pommes tarte au dain tarte chocolat-caramel tarte macaron tarte tatin de légumes de saison tartelette chocolat-citron tartelettes portugaises tomates à la ricotta truffes au chocolat Vous devriez aussi aimer Concernant l'auteur

Recettesavec des oeufs à réaliser au Thermomix TM5, TM6 ou TM31 sur Cookomix, le site de recettes pour le Thermomix ! Publié le 15/10/2014 - Mis à jour le 12/06/2015 On a toujours des blancs d'œufs qui trainent car on a utilisé des jaunes pour dorer une pâte, pour faire une crème anglaise ou une crème caramel. Sachez que vous pouvez les garder au frais pendant une semaine dans un pot de confiture et que chaque blanc pèse en moyenne 30g. Si vous n'avez pas le temps de les utiliser, sachez que vous pouvez aussi les congeler. N'oubliez pas dans ce cas de bien noter leur nombre ou leur poids sur le contenant. Pour les utiliser, voilà nos 10 idées, salées ou sucrées.

Préparation Mettre le lait et la levure dans le bol. Faire chauffer 3 minutes/37 °C/vitesse 2. Ajouter le sucre, les blancs d’oeufs, la farine et le sel, puis programmer 7 minutes/Mode épu. Ajouter le beurre coupé en cubes par l’orifice du couvercle. Laisser lever la pâte (environ 1 heure). Dégazer la pâte, et la diviser en 4

Cannelés bordelais, lemon curd, brioche… Cette semaine, vous avez concocté de nombreuses recettes à base de jaune d’œuf. Pour autant, inutile de jeter les blancs ! Si vous ne souhaitez pas vous en servir tout de suite, congelez-les dans des petits bacs à glaçons ; ils se conservent durant 4 mois. Au contraire, vous voulez utiliser les blancs pour préparer des encas au Thermomix ? Alors, par ici les idées gourmandes et zéro déchet ! En plein cœur de l’été ou après un repas copieux, rien de mieux qu’un dessert glacé. Pour réaliser n’importe quelle sorte de sorbets, comptez sur notre recette de base. Elle s’adapte à vos fruits préférés et clôturera votre festin en beauté ! Amandines, macarons craquelés, tuiles aux amandes, langue au chat... Pour accompagner votre coupe glacée ou votre café, misez sur les petits biscuits. Nos grands-mères le savent bien, tout comme les mamas italiennes, fières de leurs délicieux amarettis ! L’atout de ces douceurs craquantes ? Bien souvent, elles ne nécessitent qu’un seul blanc d’œuf, parfois difficile à caser en cuisine. Vous préférez les gâteaux plus moelleux ? Alors, optez plutôt pour les financiers. Très simple à réaliser au Thermomix, la préparation du jour est 100% personnalisable ! Autres alternatives sucrées, servies au format individuel des meringues et des petits rochers coco. Ou encore une île flottante revisitée, sans crème anglaise, mais avec une généreuse sauce au chocolat parfaitement exécutée. Vous faites partie de la team choco ? Malheureusement, la plupart des desserts chocolatés au Thermomix nécessitent des œufs entiers… Pour ne pas mettre les blancs à la poubelle directement, découvrez notre recette de fondant au chocolat ! Plutôt accro aux desserts fruités ? Préparez une mousse légère et vaporeuse qui s’accorde avec tous les types de fruits congelés. Vous l’aurez compris les recettes sucrées à réaliser au Thermomix sont à la fois nombreuses et variées. En revanche, côté salé… ce n’est pas la panacée ! Malgré tout, les financiers au parmesan et chorizo sont là pour relever le défi… Tout comme leurs fidèles acolytes, sortis tout droit de la garrigue… Les biscuits olive et romarin ! 1/10 Des desserts glacés Première idée pour utiliser vos blancs d’œufs les sorbets ! Vous recherchez une recette de dessert glacé réalisable avec n’importe quel type de fruits congelés ? Dans ce cas, misez sur celle-ci ! Déposez 90 g de sucre en poudre dans le Thermomix. Mixez pendant 10 secondes, vitesse 10. Ensuite, ajoutez 500 g de fruits congelés ananas, fruits rouges…. Appuyez 5 à 6 fois sur le bouton booster » et mélangez avec la spatule quelques secondes. Enfin, versez le blanc d’œuf. Mixez à nouveau 2 minutes, vitesse 5, et servez aussitôt ! 2/10 Des petits gâteaux moelleux Voici une recette de financier qui s’adapte à toutes vos envies. Préchauffez le four à 180°C. Versez ensuite 170 g de beurre coupé en morceaux dans le bol, puis chauffez 3 min à 60°C, vitesse 1. Ajoutez 150 g de poudre d’amandes, autant de sucre glace, 50 g de farine, 3 blancs d’œuf et une pincée de sel. Ensuite, mélangez pendant 30 secondes, vitesse 3. La pâte est fluide et homogène ? Parfait ! Répartissez-la dans des moules en silicones et enfournez pendant 15 minutes. Pour parfumer cette pâte classique, complétez-la avec une cuillère à café de thé matcha en poudre, autant de crème de sésame ou de l’extrait de vanille ! 3/10 Des meringues Autre option de douceurs sucrées à réaliser avec des blancs d’œufs des meringues ! Ces nuages solides et opalins font des merveilles en guise de dessert ou d’encas gourmand. Certaines recettes en tirent parti pour apporter un peu de croustillant, comme le vacherin. La meringue constitue par ailleurs une base stable pour certains desserts, notamment la Pavlova. Que vous souhaitiez les déguster telles quelles ou les utiliser dans une préparation, n’hésitez pas à employer le Thermomix pour les concocter en seulement quelques minutes. Et que les becs salés se rassurent les meringues au parmesan ou au comté sont aussi là pour agrémenter les apéritifs ! 4/10 Des rochers coco Misez sur cette recette à la coco, idéale pour apporter une touche exotique à vos desserts fruités. Commencez par préchauffer le four, 180°C. Dans le bol du Thermomix, placez 200 g de chair de noix de coco râpée, 150 g de sucre, trois blancs d’œuf et une pincée de sel. Chauffez le tout pendant 3 minutes à 45°C, vitesse 3. À l’aide d’une cuillère à café, formez de petits dômes de coco ou des boules aplaties, selon vos préférences. Déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et enfournez. Patientez 20 minutes, et à vous la salade de fruits presque tropicale ! 5/10 Des îles flottantes Ah, les îles flottantes ! À la fois douces et légères, elles constituent une gourmandise parfaite après un repas généreux. Si vous ne disposez que de blanc d’œuf, remplacez la crème anglaise par une crème dessert à la vanille disponible dans le commerce, ou encore par une sauce au chocolat maison. Pour cette recette, le Thermomix vos facilitera grandement la tâche, côté cuisine. En effet, il vous permettra de monter les blancs en neige tout en les faisant cuire simultanément. Comptez également sur lui pour fondre le chocolat à la perfection et préparez une sauce au chocolat simplement. Alors, envie de tester ? En quelques minutes, tout sera prêt ! 6/10 Un gâteau 100% choco Il existe assez peu de recettes de gâteaux au chocolat Thermomix à base de blancs d’œufs… Alors notez-bien celle-ci ; Préchauffez le four, 200°C. Ensuite, fouettez 4 blancs pendant 5 minutes, vitesse 3, puis réservez. Dans le bol du Thermomix, déposez 200 g de carré de chocolat et 150 g de beurre coupé en morceaux. Chauffez pendant 3 minutes à 50°C, vitesse 3. Ensuite, versez 125 g de sucre et autant de farine, et mélangez 15 secondes, vitesse 6. Enfin, ajoutez manuellement les blancs d’œufs puis versez le tout dans un moule utilisé pour les brownies. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, saupoudrez de sucre glace et dégustez ! 7/10 Une mousse de fruit Vous cherchez une recette de mousse adaptable à n’importe quel fruit de saison ? Celle-ci est tout indiquée ! Déposez les fruits dénoyautés, épépinés et pelés dans le bol de votre mixeur. Mixez pendant 5 minutes à 90°C, vitesse 1, et laissez refroidir la préparation. Pendant ce temps, versez deux blancs d’œufs dans le bol du Thermomix et utilisez le fouet pour les monter en neige. Comptez 5 minutes, vitesse 4, puis réservez votre nuage blanc. Enfin, fusionnez délicatement le mélange aux fruits et les blancs en neige à la main, et servez aussitôt dans des verrines. 8/10 Des biscuits sucrés La star des préparations à base de blancs d’œufs ? Les langues de chat, très simple à concocter. Envie d’essayer ? Déposez 135 g de beurre, autant de sucre et 15 g de sucre vanillé dans le bol du Thermomix, puis mixez 30 secondes, vitesse 5. Versez 4 blancs d’œufs et brassez 10 secondes, vitesse 4. Ensuite, ajoutez 200 g de farine et mixez 30 secondes, vitesse 3. Placez au frais pendant une heure. Dernière étape la cuisson ! Préchauffez le four, 180°C, puis disposez une cuillère à café de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 8 minutes, et c’est prêt ! 9/10 Des biscotins olives noires et romarin Côté salé, les gourmets peuvent compter sur les biscotins olives noires et romarin. Pour une dizaine de biscotins, placez 3 blancs d’œufs et 30 g de farine dans le bol du Thermomix, puis mixez pendant 30 secondes, vitesse 3. Ensuite, ajoutez 30 g d’olives noires coupées en quatre ainsi qu’une cuillère à soupe de feuilles de romarin ciselées, puis mélangez 30 secondes, vitesse 3. Avec une cuillère à café, répartissez des carrés de pâte sur une plaque de cuisson enrobée de papier sulfurisé. Enfin, enfournez pendant 5 à 10 minutes dans un four préchauffé, 180°C. Laissez refroidir quelques minutes, et servez en guise d’amuse-bouches salés ! 10/10 Des financiers salés Une dernière idée recette ? Des financiers salés, bien sûr ! Petite astuce pour les réaliser simplement suivez votre recette sucrée... En troquant le sucre contre 70 g de parmesan en poudre et en ajoutant seulement 40 g de poudre d'amande. Ensuite, sélectionnez les ingrédients qui vous plaisent tout particulièrement. Riches en goût, les charcuteries sont de mise ! Lardons, chorizo ou coppa coupée en lamelles apporteront une touche hispanique très sympathique. De même, ajoutez des herbes aromatiques origan, herbes de Provence, basilic…. Le moment venu, remplissez vos moules à financiers, ou, à défaut, de petits moules à muffins. Enfournez pendant 20 minutes, 180°C. Et à vous les mignardises salées ! Étapesde préparation. 1. Faire cuire les oeufs, cuits durs, en les déposant délicatement dans l'eau bouillante et les laisser à petits bouillons pour 9 minutes. Les plonger tout de suite dans l'eau froide. Écailler et hacher. 2. < Recette précédente Recette de rillettes de canard maison. Recette suivante > Salade vigneronne alsacienne. ^{AccueilLes recettesRecettes sucréesLes Cakes & Muffins sucrésCake aux blancs d’œufs {Gâteau neige} Des blancs d'oeufs, Les Cakes & Muffins sucrés, Que faire avec?, Recettes sucrées blancs d'oeufs juillet 1, 2019 Par Lauren FERRIE 65 Comments Je crois que le titre résume très bien ce Cake aux blancs d’œufs aussi appelé Gâteau neige… Il est véritablement moelleux certainement l’un des plus moelleux que j’ai eu l’occasion de tester et aérien en bouche… Une vraie petite merveille croyez-moi… Une recette que je garde bien précieusement, permettant d’écouler en une seule fois 6 blancs d’œufs et qui serai parfait en accompagnement d’une mousse au chocolat… Nous avons pris, quant à nous, grand plaisir à le déguster dès le réveil… Un grand moment de douceur, que je vous invite vraiment à tester à votre tour… Cake aux blancs d'œufs {Gâteau neige} Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette Type de plat BreakfastCuisine FrançaiseMots clés blancs d'oeufs, extrait d'amande amère, sucre vanillé Temps de préparation 25 minutesTemps de cuisson 40 minutes Portions 6 personnes Ingredients ▢ 6 blancs d’œufs▢ 200 g de sucre en poudre▢ 150 g de farine▢ 100 g de beurre fondu▢ 1 sachet de sucre vanillé▢ 1 CàC de levure chimique▢ 1 filet d’extrait d’arôme d’amande amère facultatif Instructions Préchauffer le four à 180° les blancs d’œufs en neige très fermes au batteur électrique ou au les sucres tout en continuant de battre l’ délicatement et à l’aide d’une spatule, la farine et la levure, en prenant soin de bien aérer le enfin le beurre l’appareil dans un moule en silicone de votre choix puis enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180° tiédir avant de démouler, et refroidir avant de vous régaler... A très vite… Newsletter Reçois toutes mes nouvelles recettes par email ! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner. Tags blancs d'oeufs, sucre vanillé Partager Vous aimerez aussi Lauren Ferrie Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi ! Laisser un commentaire Avis sur la recette 65 réponses Bonsoir Lolo, Avant de me lancer dans la préparation lorsque j’aurai les blancs d’oeufs nécessaires, je souhaitais vous poser une p’tite question Puis-je réaliser la recette au robot pâtissier ou cela risque t-il de casser » les blancs? Merci pour votre réponse et pour le partage de vos belles recettes! Bonjour Alexandra, alors c’est un gâteau qui a besoin d’être aéré à la spatule, je vous déconseillerais donc d’utiliser le robot, si ce n’est pour monter les blancs d’oeufs en neige 🙂 il conviendrait d’incorporer le reste avec une spatule 😉 A bientôt, Lauren Un régal au petit déjeuner! Nouvelle recette favorite pour écouler les blancs d’oeufs! Merci! Oh merci Marie ! Cela me fait vraiment très plaisir 🙂 Merci pour votre retour sur cette recette et belle fin de journée ! Lauren Bonjour Lolo ! J’adore ce gateau ! Après des pates carbo il me reste toujours des blancs d’oeufs 🙂 perso je ne mets que 90/100g de sucre et je mets de la fleur d’oranger. Juste succulent ! Par contre mon gâteau ne monte pas / il n’est absolument pas gonflé et reste assez plat. De quoi cela peut il venir ? Je ne comprends pas vraiment l’incorporation de la farine aux blancs. J’ai beaucoup de mal à l’incorporer quand elle n’ai pas mélanger avec le sucre et le beurre comme sans la majorité des recettes / Bonjour Lauriane ! Il est normal que la pâte soit assez difficile à travailler au début et concernant le fait que ce dernier ne lève pas trop c’est normal aussi étant donné qu’il n’y a que très peu de levure dans l’appareil ! On a l’impression que le mien est bien levé mais c’est plus dû au moule en couronne utilisé 😉 Je suis en tout cas ravie que ce dernier vous plaise ! Très belle fin de dimanche à vous 🙂 Lauren C’est un gâteau qu peut servir de base avec une crème pâtissière par exemple et des fraises ça tombe bien la saison commence . Il se mange à l’heure du goûter ou au petit-déjeuner. J’ai écouté les commentaires et ai mis que 100 g de sucre. Quant à la farine, j’ai mis 100 g et j’ai ajouté 50 g de poudre d’amande. Et enfin comme j’aime les gâteaux avec une pointe de sel, j’ai mis 75 g de beurre doux et 25 g de beurre demi-sel. C’est un gâteau simple, rapide à faire et bon ! Bonjour Stéphanie, Je vous remercie pour votre retour sur cette recette et je suis ravie qu’elle vous ai plu ! Vos petits arrangements sont parfaits et ils pourront être utiles à d’autres et à moi au moment de le refaire 😉 En vous remerciant encore, bonne journée, Lauren Super recette !!! Avec une crème caramel. Je ne mets que 140 g de sucre sinon je ne change absolument rien. Tout le monde a adore. Merci pour cette chouette recette Merci Vanessa ! Je suis ravie que ce gâteau vous plaise autant, merci pour votre petit mot ici 😉 A bientôt et bon dimanche, Lauren J’avais 3 blancs d’œufs, j’ai donc fait la moitié de la recette avec de la farine complète fraîchement moulue, 35 g de sucre au lieu de 100 g, le zeste et le jus d’un citron bio. J’ai décoré le dessus avec des framboises bio, des graines de chia et de la noix de coco. Cuit 30 minutes at 180F. C’etait vraiment très bon, je le referai volontiers. Merci de la recette. Merci beaucoup Sylvie pour ce super retour ! Vraiment ravie que cette dernière vous ai plu, et vos petits arrangements sont excellents ! Je retiens pour les prochaines fournées ! Bonne après midi Lauren Très bonne recette. 100g de Sucre largement suffisant. J’ai rajouté un zeste de citron. Merci pour votre retour sur cette recette et ravie que ce cake vous ai plu 😉 Belle fin de journée et à bientôt ! Réalisé….goûté…. dévoré…..adopté !!! Je garde cette recette et ne ferais plus que ce gâteau avec mes blancs d’œuf. Un pur régal… tout moelleux !!! Pour le prochain, j’essaies avec des morceaux de poire… amande et poire… c’est très bon ! Merci pour cette recette Oh oui avec des poires, cela ne peut qu’être délicieux ! Je suis ravie que cette recette vous ai plu et merci d’être venue me donner votre avis par ici 😉 Belle soirée et à bientôt ! Délicieux j’y aie rajouté de la poudre d’amandes merci pour vos recettes Marinette Merci pour votre retour cette recette 🙂 Très bonne idée l’ajout de poudre d’amandes 😉 A bientôt et bon dimanche bonjour 6 blancs d œufs correspond combien en grammes pour peser merci Bonjour, en moyenne le blanc d’un œuf pèse 30 g soit 180g de blancs d’œufs ici 😉 Bonne journée et à bientôt Bof! super déçue. Il avait l’air top mais résultat moyen. Je voulais changer des financiers pour utiliser les blancs mais ce n’est pas une réussite. Il passera trempé dans le café mais pas au gouter. Ah mince, je suis navrée qu’il n’est pas été apprécié, pourtant je le fais souvent et il a toujours beaucoup de succès auprès de tout le monde. A bientôt Très bonne idée pour utiliser les blancs qui restent. Je note cette recette 😉 Quelle superbe recette pour utiliser les blancs. Et ce cake a l air si moelleux je note car je me retrouve souvent avec des blancs d’oeuf 🙂 merci ! bisous difficile d’y résister ! Oh ce petit gâteau est juste parfait pour le déguster à tout moment de la journée, même nature je suppose qu’il doit être très bon bisous Avec toules les glaces que je fais j’ai beaucoup de blancs a écouler. je garder ta recette précieusement sous le coude superbe ton cake qui m’a l’air bien moelleux et d’une grande légèreté. Bonne journée bises j’adore ce gâteau je le réalise souvent quand il me reste une quantité de blanc d’oeuf et c’est vrai qu’il est hyper gourmand bisous ma Lolo coucou bonne idée pour mes blancs, que je congèle, il doit être hyper moelleux, j’adore 😀 bisous De visu on dirait presque une brioche et je vais me laisser tenter pour le petit déjeuner familial et spécial gourmandises » du dimanche….Sans nul doute cela fera le bonheur de mes enfants et petits enfants ! Et là je dis, merci lolo ! Et moi je dis merci Françoise pour tous vos petits mots ici et votre enthousiasme ! J’espère qu’il fera effectivement des heureux bonne soirée ! Une délicieuse façon d’utiliser des blancs d’oeufs ! La texture a l’air top ! Bonne soirée, bises. recette imprimée pour les jours où j’aurai des blancs d’oeufs à écouler… un gâteau aérien c’est ce qu’il me faut, j’adore quand c’est léger comme une plume LOL J’espère qu’il sera à ton goût Joscelyne bonne soirée ! Une super idée pour passer des blancs, je retiens ! Merci. Bonne journée. Emilie Exquis et tout léger! Et je ne te dis même pas comme il est encore plus exquis avec des pépites!!!! Dine avec Sandrine Un petit coucou ma Lolo, ton cake est sublime et léger j’adore ce genre de gâteau simple et délicieux gros bisous, à bientôt Belle recette et une belle façon de liquider les blancs. Bisous Il a l’air fameux. Sublime !! Une belle recette pour écouler les blancs d’oeufs Bonne journée Bises. à la maison on l’adore le gâteau neige! Hummm, il à l’air trop trop bon !!! Un délicieux gâteau pour rendre le p’tit déj. bien gourmand effectivement 😉 Bonne soirée. Bizh bien appétissant ton superbe cake, il à l’air délicieux! excellente soirée bisous C’est sans aucun doute léger comme un nuage ! ça doit remplacer divinement la brioche ! Je craquerais bien tu vois ! merci Lolo ! gros bisous Il ne me reste jamais de blancs d’œufs, mais plutôt des jaunes, c’est normal??!! ce gâteau neige doit être délicieux!! Texture parfaite C’est une recette très utile lorsqu’on a des blancs en trop et en plus, c’est bon 😉 un cake qui doit être bien moelleux avec les blancs d’œufs excellente fin de journée bises celle là je la garde, ça peut toujours servir surtout en cette période de fabrication de fglaces!!!! bisous pas de blanc à écouler mais ton cake me fait tellement envie…… bisous C’est la première fois que j’entends parler de cake aux blancs d’oeufs. Elle est super chouette ta recette. Je la retiens pour la tester. Merci. Bisous tres chouette Moi qui ai souvent des blancs d’oeufs à écouler, je garde ta recette, ce gâteau m’a l’air délicieux !! Bises et bonne journée Tes photos donnent envie de déguster cette petite tranche de gâteau… Miam ! Bisous Un très beau cake Bonne journée bisous Hum il doit être bien moelleux et aérien comme tu dis, un régal Bises J’ai des blancs d’œufs qui s’accumulent au congélateur et j’adore l’idée de pouvoir les écouler dans un cake ! Par contre je me pose la question de la texture, est-ce qu’il ressemble au gâteau de Savoie ou à un cake classique ? Belle journée, bises N’ayant jamais goûté il me semble au gâteau de Savoie, je ne peux pas te dire si cela s’en rapproche ou pas… c’est en tout cas plus aéré qu’un cake classique des bises ! Lolo un gâteau de Savoie a un peu la texture d’une génoise bises et bon mardi Il semble effectivement très aérien je retiens pour liquider mes blancs d’œuf j’en ai souvent au congélateur bises il doit être délicieux je testerai plus tard car ici la canicule frappe toujours avec encore 24° à 7 heures ce matin Bises avec tous les blancs d’oeufs que je stocke faudra vraiment que j’essaie il a l’air aérien en effet superbe! quand je pourrai 🙁 merci Lauren et bonne semaine à bientôt j’espère Laisser un commentaire Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes ! N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir ! En savoir plus Dernières recettes Autres idées recettes report this ad +30k abonnés Instagram A propos Lauren Ferrié, alias “Lolo”, une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine !En savoir plus Toutes les publications de ce blog sont la propriété intellectuelle de Lauren FERRIE. Elle est l’auteure des textes, recettes et des photographies sauf annotation de sa part, et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d’une demande au préalable auprès de l’auteur avant sa © 2021 Lolo et sa Tambouille – By LIW STUDIO} Préparation: Commencez par insérez le papillon dans le bol du thermomix et mettez-y le sucre et les oeufs. Programmez à vitesse 3,5 durant 5 minutes. Ajoutez le miel et le vin doux, puis réglez à vitesse 3,5 durant 10 secondes. Faites dissoudre le bicarbonate de soude dans 50 ml d’eau, puis versez dans le bol du thermomix et réglez à

17 avril 2007 2 17 /04 /avril /2007 0708 palets croustillants au pralin bonjour a tous je vous donne encore une recette a base de blanc d'oeufs, c'est pratique ne pas les jeter surtout pour 40 palets environ sur la toile silpat ou plaque du four 125g de beurre mou 125g de sucre roux 125g de farine 2 c a s de pralin +un peu pour mettre dessus 4 blancs d'oeufs 1 c a s de sucre en poudre blanc préparation dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre roux , a l'aide d'une cuillère en bois ajoutez la farine tamisée et 2 c a s de pralin battre les blancs en neige avec le sucre en poudre , puis les incorporer delicatement au mélange le mélange beurre sucre étant assez homogène , mettez 2 c a s de blancs environ que vous mélangez bien et aprés vous ajoutez le reste des blancs delicatement , c'est ce que j'ai fais a l'aide d'une cuillère a café, deposez des petits tas de pate sur une plaque allant au four et deposer quelques grains de palets sur chaque palet il faut bien les espacer car ils s'étalent cuisson 7 a 8 mn th 7 retirez les croustillants dés qu'ils sont dorés et laissez les refroidir sur une grille dommage que cette semaine je travaille les aprés midi bonne journée a tous Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 5 avril 2007 4 05 /04 /avril /2007 0748 gateau amandes , ananas ... bonjour a tous il fait deja un beau soleil ce matin c'est super, un peu moins quand on travail l'aprés midi, mais bon c'est chacun son tour la recette que je vous donne aujourd'hui vient de mon amie sylvie , ou j'ai changé un peu la forme mais la base est la meme c'est une recette avec des blancs d'oeufs moule emp rondes , moule a manqué... 5 ou 6 tranches d'ananas 4 blancs d'oeufs +1 pincée de sel 120g de beurre 60g de farine 100g d'amandes en poudre 140g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de selje n'en mets pas car je mets du beurre salé dans toutes mes patisseries quelques fruits confits facultatif mais sylvie en a mis dans sa recette , moi j'ai mis des fraises préparation beurrez un moule a manquer si il n'est pas en silicone mélangez dans un saladier la farine , la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre vanilé et le sel faites fondre le beurre dans une casserole a feu doux ou au micro ondes ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez les en neige ferme incorporez les a la pate et ajoutez le beurre fondu vous pouvez ajouter les fruits confits ,les fraises ou vous pouvez ne rien mettre d'autre bien sur versez la pate dans le moule et faites cuire a four chaud th 6 pd 15 mn pour le moule a manqué ou 8mn environ pour les plus petits retirez le moule du four et disposez les tranches d'ananas sur le gateau et remettre au four 20mn pour le gros et 15mn environ pour les petits vous pouvez accompagner ce gateau d'un sorbet au citron vert Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 10 mars 2007 6 10 /03 /mars /2007 0741 financiers a l'abricot les financiers sont bons a tous les parfums quand il reste des blancs il ne faut pas s'en priver pour 20 financiers environ suivant la taille de vos moules j'ai pris le moule barquette par 15 , mais vous pouvez prendre des formes différentes mais pas trop épaisse 150g de beurre 100g de poudre d'amandes 170g de sucre glace 50g de farine 4 blancs d'oeufs non battus confiture d'abricots préparation faites fondre le beurre dans une casserole tout doucement jusqu'a ce qu'il prenne une couleur noisette retirez le beurre du feu, filtrez le dans une petite passoire fine et laissez le tièdir mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace et la farine tamisez le tout au dessus d'un saladier disposez en fontaine, versez y les blancs puis le beurre noisette, sans cesser de mélanger en tournant délicatement jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène remplissez les moules au 3/4 de la hauteur ajoutez 1 c a s de confiture sur chaque financier cuisson 15 a 20mn th 6 attendre un peu pour demouler , laissez tiédir sur une grille petite variante par rapport a la recette pour mes moules 1 c a s de confiture c'est un peu trop car ça deborde la confiture vous mettez le parfum que vous voulez j'ai fais la pate en double car j'en ai fais sans confiture j'ai deja mis des recettes de financiers, mais avec des parfums différents , la base des recettes se ressemble un peu vous pouvez faire votre pate un peu a l'avance et la mettre au frais pour les financiers nature il faut mettre de la pate jusqu'en haut du moule il fait un temps magnifique ce matin et ça doit etre pour tout le week end alors a vous tous Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 5 février 2007 1 05 /02 /février /2007 2125 amandines aux abricots bonsoir ce matin impossible de me connecter alors je vous rends une petite visite ce soir en rentrant du boulot je vous donne une recette de gateau pour utiliser les blancs d'oeufs et trés simple a faire recette flexipan moule tartelette par 12, muffins.... 75g d'amandes en poudre 150g de sucre 60g de farine 125g de beurre 4 blancs d'oeufs 1 grosse boite d'abricots au sirop préparation dans un saladier mettre ensemble les poudres, puis ajoutez le beurre fondu et les blancs d'oeufs non battus versez dans les emp et posez par dessus 1/2 oreillon d'abricot cuisson 25mn th 210 enlevez lorsque le bord devient brun se fait aussi avec des poires , mettre 1/4 de poire dessus en lamelles ou en entier Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 1311 financiers aux épices en ce mercredi dernier jour de janvier je vous invite pour gouter pour moi ça sera un thé comme d'habitude, mais je prépare le café j'avais un peu de blancs au congèle alors j'ai fais une petite recette de financier aux épices super bon, servi avec une boule de glace , au caramel si vous avez ou un autre parfum moules barquettes par 15, moule a financiers, a mini muffins ... 40g de farine 40g de poudre d'amandes 100g de sucre glace 3 blancs 100g de beurre 1/2 c a c de 5 épices j'ai mis du 4 épices pour le pain d'épice sel fin moi je mets toujours du beurre salé dans les patisseries ,je ne rajoute jamais de sel préparation laissez fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'a ce qu'il est la couleur noisette, puis laissez tiédir laissez fondre doucement pour ne pas qu'il brule , il faut le surveiller mélangez au fouet dans un saladier, la farine tamisée, la poudre d'amandes , le sel et le sucre glace incorporez les blancs non battus, ajoutez le beurre tiède et les épices recouvrez d'un film le saladier et mettre au frais 2h vous pouvez meme faire la pate la veille remplissez a ras bord les moules avec la préparation cuisson 10mn th 6/7 le temps depend aussi de la grosseur des moules démoulez sur une grille servez les financiers tièdes avec la glace meme froid ils sont bons j'ai fais la pate en double et j'ai eu 24 financiers bon mercredi a tous Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 24 janvier 2007 3 24 /01 /janvier /2007 0729 le dacquois noisettes c'est mercredi alors il faut un dessert pour les enfants il se fait avec des blancs d'oeufs alors aprés toutes les galettes des rois je me retrouvent avec pleins de blancs d'oeufs recette flexipan avec le kit flexipat 75g de poudre de noisettes 25g de poudre d'amandes 100g de sucre glace 4 blancs environ120gils doivent etre de la veille mais non froid 30g de sucre 40g de noisettes concassées 120g de pate a tartiner ou confiture de framboise ou du praliné préparation dans un saladier tamisé ensemble la poudre de noisettes, d'amandes et le sucre glace montez les blancs en neige en incorporant le sucre dés que les blancs commencent a mousser incorporez délicatement le mélange tamisé aux blancs montés mélangez delicatement a la spatule versez la préparation sur le flexipat, puis étalez avec une spatule parsemez la moitié de la daquoise avec des éclats de noisettes, puis saupoudrez avec du sucre glace cuisson 20mn environ th 6 demoulez la dacquoise aprés refroidissement avec un couteau , coupez la dacquoise en 2 étalez la pate a tartiner sur la partie sans éclats de noisettes puis recouvrez avec l'autre moitié de la dacquoise j'ai coupé la dacquoise en 2 pour faire moitié confiture et nutella vous pouvez mettre encore plus de chocolat pour la confiture ce n'est pas facile car c'est plus liquide j'ai recouvert le chocolat et la confiture avec l'autre moitié de la dacquoise avant de couper chaque partie en 12 avec un couteau a génoise si vous en avez un decoupez en 24 petits fours un couteau a génoise c'est génial , je n'en ai pas mais c'est assez cher avant la cuisson j'ai mis moitié noisettes concassées et amandesje n'avais plus assez de noisettes attention a ne pas faire trop cuire car sinon ça s'effrite un peu en coupant Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 19 octobre 2006 4 19 /10 /octobre /2006 1249 tuiles aux amandes ils vous reste des blancs alors faites des tuiles sur une toile silpat ou une tole graisséerecettes tupper dans ancien livre mais toujours facile a faire20g de farine30g d'amandes en poudre75g de sucre en poudre20g de beurre mou1 blanc d'oeuf non battudes amandes effiléesmélangez le tout dans l'ordresur une plaque en silicone ou autre faire des galettes assez fines et régulièressaupoudrez les largement d'amandes effiléescuisson 8 a 10 mn th 5elles sont cuites quand elles sont dorées autoura la sortie du four posez les sur le rouleau a patisserie pour leur donner une forme de tuilesje multiplie souvent la recette par 3 ou 4 suivant les blancs que j'ai d'avance au congel ou quand je viens de faire une recette qui utilise que des jauneset en plus elles se gardent bien dans une boite avec la recette multipliée par 4 j'en fais environ 50 voici comment donner la forme des tuiles Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs 19 octobre 2006 4 19 /10 /octobre /2006 0741 financiers ce sont des gateaux super bon vous avez des blancs au congélateur alors voila une des recettes pour les utiliser dans moule barquettes par 15 c'est une recette un peu différente par rapport aux mini financiers que j'ai deja mise 170g beurre 120g amandes en poudre 140g de sucre glace 40g de farine 4 blancs d'oeufs framboises , myrtilles etc... dans une casserole faites fondre le beurre jusqu'a ce qu'il es une couleur noisette dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine ajoutez les blancs d'oeufs non battus et mélangez incorporez le beurre chaud garnissez les moules a ras bord mettre des framboises , des myrtilles , des cassis ou nature cuisson 15 a 20mn th6 une fois bien dorés , sortez les du four et demoulez les sur une grille pour qu'ils restent moelleux j 'ai fais 2 plaques de 15 Published by tata_gateaux - dans recettes avec des blancs d'oeufs

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